Por Michael Shemtoub, abogado litigante, Beverly Law. Actualizado en noviembre de 2026.
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Qué hacer después de una quemadura en Philz Coffee
- Enfríe la quemadura. En una quemadura menor sin piel abierta, deje correr agua fría, no helada, sobre la zona por lo menos de 5 a 30 minutos, y no quite la ropa pegada a la piel (MedlinePlus).
- Busque atención de emergencia si la quemadura es grave. MedlinePlus indica llamar al 911 si es del tamaño de la palma de la mano o más grande, si es de espesor total o si no sabe qué tan grave es. La guía de la ABA recomienda consultar con un centro de quemados ante toda quemadura de espesor total, las de espesor parcial del 10% o más del cuerpo y las profundas en la cara, las manos, los pies, los genitales, el perineo o sobre una articulación (guía de referencia de la ABA); los centros cercanos aparecen más abajo.
- Guarde el vaso, la tapa, la funda y cualquier portavasos en una bolsa, sin entregárselos al personal.
- Guarde el recibo o el pedido en la app con la tienda, la bebida y la hora.
- Anote el nombre del barista o de quien atendió la ventanilla y de los testigos.
- Tome fotos de la quemadura cada día, de la ropa mojada y del mostrador, el pasillo o el carril del drive-thru.
- Pida a un abogado que envíe una carta por escrito en cuestión de días pidiendo al operador que guarde el video de la tienda. Vea nuestra carta de preservación y nuestra lista después de una quemadura.
Philz Coffee en resumen
Según Philz, Phil Jaber abrió una tienda de conveniencia en el Mission District de San Francisco en 1978 y pasó 25 años probando mezclas de café antes de abrir la primera cafetería Philz Coffee en el Mission el 1 de enero de 2003. La empresa tuesta su café en su planta de Oakland (Philz Coffee, Our Story).
En agosto de 2025, la firma de capital privado Freeman Spogli anunció un acuerdo definitivo para comprar Philz, con cierre previsto para el 6 de agosto de 2025 y sin revelar los términos. Su anuncio describió a Philz como 77 cafés en California y Chicago, fundada en 2003 por Phil Jaber y su hijo Jacob (Freeman Spogli). Restaurant Dive reportó la venta el 4 de agosto de 2025 (Restaurant Dive).
Cuando revisamos el localizador de Philz el 5 de noviembre de 2026, mostraba 82 tiendas en California, 6 en el área de Chicago y un camión de café en 500 Marina Blvd., dentro de la región de San Francisco. No mostraba tiendas en Texas ni en Washington (tiendas de Philz).
| Región en el localizador de Philz | Tiendas (5 de noviembre de 2026) |
|---|---|
| Los Ángeles (incluye Long Beach, Pasadena y Valencia) | 18 |
| Península / South Bay | 16 |
| San Francisco (incluye Colma, Corte Madera y South San Francisco) | 15, más el camión de café |
| East Bay | 12 |
| Condado de Orange | 9 |
| San Diego | 5 |
| Valle de Sacramento | 4 |
| Inland Empire | 2 |
| Condado de Ventura | 1 |
| Área de Chicago, Illinois | 6 |
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Lo que Philz sirve caliente
El menú de Philz incluye sus mezclas de café, matcha, té y chocolate caliente en tamaños de 12, 16 y 20 onzas, además de platos calientes de desayuno y almuerzo, bajo el lema “Made Just How You Like It” (hecho a su gusto) (menú de Philz). Según Freeman Spogli, el café de Philz se prepara a mano, una taza a la vez (Freeman Spogli), y la página de la tienda de Brea Mall ofrece café pour-over hecho a mano, café frío o té (Philz Brea Mall).
La tienda de Pleasanton, en Santa Rita Road, tiene drive-thru. Philz la llama el primer Philz con drive-thru en el norte de California (Philz Pleasanton).
No encontramos la temperatura a la que Philz sirve sus bebidas y no afirmamos nada al respecto. Como referencia, una revisión de 2019 en el Journal of Food Science indica que el café normalmente se sirve en el vaso a entre 186°F y 191°F, y el agua del té a entre 191°F y 196°F (Abraham y Diller, 2019).
Cómo puede ocurrir una quemadura con una bebida hecha al momento
Estos patrones aparecen en demandas por quemaduras en cafeterías en general. No son reportes sobre ninguna tienda de Philz.
El personal llena el vaso y pone la tapa. Cuando el barista prepara la bebida y presiona la tapa, que quede bien puesta depende de la tienda. Una tapa levantada de un lado puede soltarse cuando el cliente aprieta el vaso.
La entrega en una barra llena. En cafés de centros comerciales u oficinas puede haber varias bebidas esperando, y un vaso que se cae en el mostrador puede quemar a quien está al lado.
La ventanilla del drive-thru. Allí el vaso pasa entre dos personas a distinta altura, a menudo en un portavasos. Nuestra página sobre quemaduras en el drive-thru explica en detalle las fallas de tapas y portavasos.
El tiempo de contacto. La Comisión de Seguridad de Productos del Consumidor (CPSC) dice que la mayoría de los adultos sufre quemaduras de tercer grado con agua a 150°F en 2 segundos, y que también hay quemaduras tras 6 segundos a 140°F o 30 segundos a 130°F (CPSC). El líquido que empapa la ropa puede quedarse contra la piel, y eso alarga el contacto.
Contra quién es la demanda
Por lo general se demanda primero al negocio que opera la tienda, porque su personal llenó, tapó y entregó el vaso. En un centro comercial, también puede importar quién controla los pasillos si hubo un piso mojado. Si el vaso, la tapa o el portavasos eran defectuosos, en California el fabricante responde de forma estricta por las lesiones que cause el defecto (Greenman v. Yuba Power Products). Si una ciudad, un condado u otra entidad pública tiene parte de la culpa, hay un plazo de seis meses para presentarle un reclamo.
Reglas de reclamos y de culpa en California
| Situación | Regla | Fuente |
|---|---|---|
| Un niño quemado | Por lo general, los 2 años no corren mientras la persona lesionada es menor de edad, salvo contra una entidad pública | CCP § 352 |
| Hay una entidad pública involucrada | Reclamo al gobierno dentro de 6 meses | Código de Gobierno § 911.2 |
| Usted tuvo parte de la culpa | Su compensación baja en su porcentaje, pero nunca se elimina | Li v. Yellow Cab Co. |
| Deber básico | Toda persona responde por las lesiones causadas por falta de cuidado ordinario | Código Civil § 1714 |
| Daños punitivos | Solo con prueba clara y convincente de opresión, fraude o malicia | Código Civil § 3294 |
Con la culpa comparativa pura, alegar que usted apretó el vaso o quitó la tapa puede bajar la compensación, pero no borrarla.
Centros de quemados cerca de las regiones de Philz
La American Burn Association incluye estos centros de quemados verificados por la ABA en las zonas de California donde Philz tiene tiendas (directorio de la ABA):
| Región de Philz | Centro de quemados verificado por la ABA |
|---|---|
| Los Ángeles | Los Angeles General Medical Center Regional Burn Center; Torrance Memorial Burn Center |
| Condado de Orange | UCI Health Regional Burn Center |
| San Francisco y la Península | UCSF Health Saint Francis Hospital, Bothin Burn Center |
| South Bay | Santa Clara Valley Medical Center Regional Burn Center |
| Valle de Sacramento | Firefighters Burn Institute Regional Burn Center en UC Davis; Shriners Children’s Northern California |
| San Diego | UC San Diego Health Regional Burn Center |
La lista completa está en nuestro directorio de centros de quemados.
Si se quemó fuera de California
Las tiendas de Philz del área de Chicago están en Illinois, donde rigen otras reglas; allí debe consultar a un abogado con licencia en ese estado. Beverly Law lleva casos de quemaduras en California, Texas y Washington. Los casos de Texas los llevan los abogados de la firma con licencia en Texas, Joyce Ondich y John Efstathiou.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo demandar a Philz Coffee por una quemadura?
Sí, cuando la evidencia muestra que la forma en que la tienda manejó la bebida, o un vaso, una tapa o un portavasos defectuosos, causó la quemadura.
¿Cuánto vale una demanda por quemaduras contra Philz Coffee?
Depende de qué tan profunda fue la quemadura y del tratamiento que necesitó, como atención en un centro de quemados o injertos de piel. No encontramos veredictos, demandas ni noticias sobre quemaduras en Philz en las fuentes que revisamos, así que no hay un resultado de Philz con el cual comparar.
¿Cuánto tiempo tengo para demandar a Philz Coffee?
Por lo general, dos años desde la lesión en California (CCP § 335.1), o seis meses para un reclamo al gobierno si una entidad pública es responsable. Texas da dos años (CPRC § 16.003) y Washington tres (RCW 4.16.080), aunque el localizador de Philz no muestra tiendas en esos estados.
¿Philz tiene drive-thru?
Sí, por lo menos en una tienda. Philz describe su tienda de Pleasanton como el primer Philz con drive-thru en el norte de California.
¿A qué temperatura sirve Philz su café?
No encontramos una temperatura publicada por Philz. En un caso, se prueba con los procedimientos de la tienda, la configuración de los equipos y los testimonios.
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Fuentes
- Philz Coffee, "Our Story" (philzcoffee.com)
- Philz Coffee, store locator (checked Nov. 5, 2026) (philzcoffee.com)
- Philz Coffee, Pleasanton store page (philzcoffee.com)
- Philz Coffee, Brea Mall store page (philzcoffee.com)
- Philz Coffee, menu (philzcoffee.com)
- Freeman Spogli, "Philz Coffee Partners with Freeman Spogli for Next Phase of Growth" (Aug. 5, 2025) (freemanspogli.com)
- Restaurant Dive, Philz Coffee bought by private equity firm Freeman Spogli (Aug. 4, 2025) (restaurantdive.com)
- Abraham and Diller, "A Review of Hot Beverage Temperatures," Journal of Food Science 84(8), 2019 (Oregon State mirror) (foodsci.oregonstate.edu)
- CPSC, "Avoiding Tap Water Scalds" (cpsc.gov)
- American Burn Association, Find a Burn Center (ameriburn.org)
- American Burn Association, burn center referral guidelines (ameriburn.org)
- MedlinePlus (U.S. National Library of Medicine), Burns (medlineplus.gov)
- MedlinePlus en español, Quemaduras (medlineplus.gov)
- Cal. Civ. Code § 1714 (leginfo.legislature.ca.gov)
- Cal. Code Civ. Proc. § 335.1 (leginfo.legislature.ca.gov)
- Cal. Code Civ. Proc. § 352 (leginfo.legislature.ca.gov)
- Cal. Gov. Code § 911.2 (leginfo.legislature.ca.gov)
- Cal. Civ. Code § 3294 (leginfo.legislature.ca.gov)
- Li v. Yellow Cab Co. (1975) (scocal.stanford.edu)
- Greenman v. Yuba Power Products (1963) (scocal.stanford.edu)
- Tex. Civ. Prac. & Rem. Code § 16.003 (statutes.capitol.texas.gov)
- RCW 4.16.080 (app.leg.wa.gov)
Importante: Esta página es información general, no asesoría legal ni médica, y leerla no crea una relación entre abogado y cliente. Cada caso es distinto; hable con un abogado sobre el suyo. Los casos de Texas los llevan los abogados de la firma con licencia en Texas, Joyce Ondich y John Efstathiou. Última revisión: 6 de noviembre de 2026.